DOMAINE

COUMIAC

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BARBATUS

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BARBULA

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CLOU D'OR

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ÉLEVAGE

ÉLEVAGE

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Cépages

SYRAH
0 %
GRENACHE
0 %
MOURVÈDRE
0 %

ÂGE DES VIGNES

ans
0

Vinifications

TRADITIONNELLE DE 30 JOURS EN CUVE INOX THERMORÉGULÉE, FERMENTATION MALOLACTIQUE EN FÛT DE CHÊNE

Élevage

ASSEMBLAGE DE DEUX ÉLEVAGES DE 18 MOIS EN FOUDRE DE CHÊNE DE 3000L & 1500L
–

BÂTONNAGE PÉRIODIQUE SUR LIE FINE

CONSEIL DE DÉGUSTATION

SERVIR À UNE TEMPÉRATURE DE 16°C DÉCANTER & CARAFER SIX HEURES AVANT DE DÉGUSTER – À DÉGUSTER SUR UN BON MAGRET DE CANARD

Cépages

SYRAH
0 %
GRENACHE
0 %
CINSAULT
0 %

ÂGE DES VIGNES

ans
0

Vinifications

TRADITIONNELLE DE 25 JOURS EN CUVE INOX THERMORÉGULÉE, FERMENTATION MALOLACTIQUE EN CUVE INOX THERMORÉGULÉE

Élevage

15 MOIS POUR 50% DE LA CUVÉE EN FÛT DE CHÊNE NEUF DE 500L
–
15 MOIS 50% DE LA CUVÉE EN FÛT DE CHÊNE DE 500 L DE 2ÈME ROTATION ISSU D’UN VIEILLISSEMENT DE VIN DOUX NATUREL.

CONSEIL DE DÉGUSTATION

SERVIR À UNE TEMPÉRATURE DE 16°C
–
DÉCANTER & CARAFER SIX HEURES AVANT DE DÉGUSTER
–
À DÉGUSTER AVEC UN CARRÉ D’AGNEAU FONDANT

Cépages

SYRAH
0 %
GRENACHE
0 %
MOURVÈDRE
0 %

ÂGE DES VIGNES

ans
0

Vinifications

TRADITIONNELLE DE 25 JOURS EN CUVE INOX THERMORÉGULÉE, FERMENTATION MALOLACTIQUE EN CUVE INOX THERMORÉGULÉE

Élevage

ÉLEVAGE UNIQUE DE 18 MOIS EN FÛT DE CHÊNE NEUF DE
500 LITRES SUR JUS DE COULE UNIQUEMENT

CONSEIL DE DÉGUSTATION

SERVIR À UNE TEMPÉRATURE DE 16°C

DÉCANTER & CARAFER SIX HEURES AVANT DE DÉGUSTER
–
À DÉGUSTER AVEC UNE BELLE PIÈCE DE BOEUF